| 我吃青鱼平时肉不太爱吃，倒很喜欢吃鱼头，虽然肉不多，但别有一番滋味。这次放点杏鲍菇，厚实的杏鲍菇咬上去很有质感，特别入味好吃。 |
【食材与调料】
【主料】青鱼头800g，杏鲍菇200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，蒸鱼豉油适量，料酒适量，糖适量，姜蒜适量，葱适量，西红柿1个 |
【制作步骤】
 | 1.把青鱼头洗净对切 |
 | 2.杏鲍菇、西红柿切块，姜蒜切片 |
 | 3.起油锅把鱼头两面煎一下 |
 | 4.放入西红柿、料酒去腥 |
 | 5.放老抽 |
 | 6.放蒸鱼豉油 |
 | 7.放盐和糖 |
 | 8.放开水大火煮开后改中小火 |
 | 9.等鱼头熟时放入杏鲍菇 |
 | 10.等杏鲍菇熟后大火收汁撒上葱花即可 |
【杏鲍菇青鱼头做法小贴士】
| 小贴士鱼头对切容易熟、入味 |
