| 小白菜炖豆腐具有绿白相衬，清素鲜嫩的特点。味道清爽可口，有健脾开胃的作用。 豆腐含丰富的植物蛋白，有生津润燥的功效。 小白菜清肺止咳，养阴生津，解毒，此菜清肺祛火。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐400g |
| 【辅料】小白菜适量，辣椒适量，葱适量，姜适量，油适量，盐适量，香油适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将豆腐切成2厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，用凉水冲凉，沥干水分 |
 | 2.小白菜洗干净 |
 | 3.从何辣椒切斜段，姜切片 |
 | 4.将油入锅烧热，投入葱花、辣椒、姜片、花椒煸香，加入一小碗水 |
 | 5.放入豆腐炖开，加入适量盐 |
 | 6.再放入小白菜慢炖四五分钟，淋上香油即可出锅 |
【小白菜炖豆腐做法小贴士】
| 豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。 |
