| 妈妈带来了一些蚕豆，自己家种的蚕豆，颗粒小小的，偶尔酥炸下，给家里两个馋猫当零食也不错哈。蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。 |
【食材与调料】
【主料】干蚕豆200g |
| 【辅料】菜籽油适量，盐10g，五香粉15g，白糖15g，花椒粉5g，熟芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.蚕豆备好去除里面的杂质 |
 | 2.用水浸泡至完全涨大，大约要四小时以上。 |
 | 3.剥去蚕豆的外皮 |
 | 4.白糖，盐，五香粉，花椒面，白芝麻拌匀 |
 | 5.起锅烧油 |
 | 6.油温约四十到五十度的时候，下蚕豆瓣，小火炸，我这是菜籽油，油就是金黄色的。炸至蚕豆瓣和铲子的碰撞有种脆脆的响声，捞出，再复炸一次即可 |
 | 7.控油后把上面混合好的调料和蚕豆瓣拌匀即可 |
【五香酥炸蚕豆做法小贴士】
| 小贴士有蚕豆病的人慎吃！ 花椒面可放可不放，不放有五香粉吃起来也挺好吃的 各种调料的多少不是绝对的，自己喜欢加多少就加多少，盐要稍多一些，不咸就不好吃了。 |
