| 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。 |
【食材与调料】
【主料】鹌鹑蛋600克 |
| 【辅料】盐10克，八角2粒，花椒适量，老抽1汤匙，糖1汤匙，姜1块 |
【制作步骤】
 | 1.鹌鹑蛋洗净。 |
 | 2.鹌鹑蛋凉水下锅，水开后煮2分钟。 |
 | 3.捞出煮好的鹌鹑蛋，用勺子把蛋皮敲碎。 |
 | 4.锅里重新放水，加盐、老抽、白糖、八角、花椒、姜片。 |
 | 5.放入鹌鹑蛋煮5分钟。 |
 | 6.关火后，鹌鹑蛋最少泡2小时，随吃随取。 |
 | 7.鹌鹑蛋在料汁里泡的越久越入味。 |
【五香鹌鹑蛋做法小贴士】
| 小贴士煮好的鹌鹑蛋把壳敲碎才会更好地入味儿。 |
