| 早晚有点凉 但是到了中午依旧很热 我最讨厌的天气莫过如此妈咪说现在嗮腊肉好野 于是 找了一天来年休 去超市买回了上好的猪五花准备腊肉飘香喽~~~买猪五花肉时 也顺带买了一只猪脚回来 妈咪说做卤猪脚 给我拒绝了 吃多了该味道 免不了想换换酸甜猪脚 妈咪继续说着做法 ~~~~ 不想吃 沙姜猪脚~~~不想吃那你来做吧 想吃啥味道的就做啥味道的妈咪直接撂挑子 不干了 还真是没耐心对着猪脚发了好一会呆 最后才决定做五味猪脚 其实也并不是想吃这个味道实在是因为 不知道今天自己到底想吃那一口了 难道我患了味道选择障碍症 |
【食材与调料】
【主料】猪脚1个 |
| 【辅料】葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，乌醋适量，酱油膏适量，麻油适量，香辣酱适量，绍兴酒1∕4茶匙，麦芽糖1∕8茶匙，白醋1茶匙，桂皮1块，香叶5片，草果2粒，八角2粒 |
【制作步骤】
 | 1.猪脚洗干净 斩2段 放入滚水中汆烫一下 取出泡冷水，上皮料混合调勻 待糖完全溶解 |
 | 2.清水放入铸铁锅中 加入桂皮、草果、八角、香葉煮滚 再加入猪肘子煮滚 转文火熬50分钟 熄火 再浸泡50分鐘 |
 | 3.取出 剔除大骨后 抹去猪皮上的油渍 并均勻的涂上上皮料 稍稍风干一下 |
 | 4.取一不粘锅 放入适量的油 烧到6成热 转文火 將猪肘子放入 |
 | 5.煎炸至猪肘子呈金黃色 猪皮表面出現芝麻皮即可 斩件上桌 食用时 蘸五味酱 |
【五味猪脚做法小贴士】
| 小贴士【五味酱做法：】 1：姜、蒜磨蓉 葱切粒 辣椒切粒 装入容器中 2：再加入剩下的其它调味料 混合均匀即可 |
