| 莴笋炒板筋肉是一道很美味的家常菜。莴笋（学名：Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.）又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：1-4月。原产中国华中或华北。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。 |
【食材与调料】
【主料】莴笋200g，猪板肉130g |
| 【辅料】蚝油1匙，料酒1/2匙，盐1勺勺，鸡精1勺，生粉1/2勺，胡萝卜50g，油适量，生姜适量，小葱1棵 |
【制作步骤】
 | 1.猪板筋肉切条，用盐、生粉各半勺，蚝油1匙，料酒半匙。 |
 | 2.抓拌均匀待用 |
 | 3.莴笋去皮切细条，胡萝卜去皮切细条待用。 |
 | 4.生姜切丝，葱白切小粒，葱叶切段。 |
 | 5.锅热放少许油，下入姜丝、葱白炒出香味。 |
 | 6.下入板筋肉煎炒出肉香味 |
 | 7.下入莴笋条和胡萝卜条翻炒均匀。 |
 | 8.调入盐、鸡精各半勺翻炒均匀。 |
 | 9.最后放入葱叶翻炒均匀即可。 |
 | 10.成品 |
 | 11.成品 |
【莴笋炒板筋肉做法小贴士】
| 小贴士板筋肉用少许生粉和油抓均，炒出来口感更好。 |
