| 武陟油茶算得上是河南比较有特色也比较有名气的小吃啦。超市有卖很多的方便装的，也有很多知名品牌的，但是再怎么着也没有自己做的下料足，用料精。本来我不怎么喝油茶的，可最近我婆婆在我家，她老人家胃不好，一天要吃6顿饭以上，每2个小时就要吃一次，于是做些比较方便的食品，以便我没时间的时候她能自己弄了来吃。这款五仁油茶就是专门为她做的。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉300g，坚果130g |
| 【辅料】油适量，盐7g，五香粉4g |
【制作步骤】
 | 1.备好原料，坚果我用了：杏仁、核桃仁、花生米、腰果和芝麻，面粉就普通面粉即可 |
 | 2.黑白芝麻一起炒熟 |
 | 3.把大个的坚果一起炒熟 |
 | 4.晾凉后用料理机。这张片片拍糊了，但是也没法重拍了，望朋友们见谅！ |
 | 5.打成粉。我因为是做给婆婆的，所以全部打成粉了。年轻人吃可以打成颗粒状即可，那样口感更好。 |
 | 6.面粉上笼蒸20分钟 |
 | 7.晾凉后过筛，有颗粒的话擀碎过筛。先蒸一下面粉容易炒，如果生面粉直接炒很麻烦，炒的时间长累人不说还容易糊。 |
 | 8.锅中放适量的油，倒入面粉炒 |
 | 9.炒一会儿再加一次油 |
 | 10.之后把面粉炒至变色，加入坚果碎，盐和五香粉也加入 |
 | 11.继续炒散，让坚果和面粉拌均匀即可。蒸好的面粉炒的过程也就三五分钟就行了，如果是生面粉要炒好久的。 |
 | 12.炒好的油茶粉，吃的时候，舀2小勺 |
 | 13.用开水直接冲开即可。如果怕这样冲，自己掌握不好，可以先用温水把油茶粉和开，然后再小火煮开。 |
 | 14.冲好的油茶很浓稠，特别的香，可以再撒上一点熟芝麻 |
 | 15.或者泡上一点油条碎等等。香喷喷的油茶就可以享用啦。虽然做的过程稍微有点麻烦，但是做好后可以吃上几天，而每次吃的时候很省事儿的。 |
【五仁油茶做法小贴士】
| 坚果的品种可以根据自己的爱好调整，多少都无所谓的，量也可以减一点。我是为了给老人增加营养，量用的比较大。正常的300克面粉配80克坚果就足够了。 |
