| 鱿鱼富含钙、磷、铁等元素，利于骨骼发育和造血，可以有效治疗贫血。鱿鱼除了富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，所以工作劳累的朋友，可以适当多吃点鱿鱼。购买鱿鱼时，注意选择体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红的鱿鱼，这样菜式优质的鱿鱼。蘑菇是素材中的佳品，蘑菇炒鱿鱼，鲜上加鲜，是一款老少皆宜的家常菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱿鱼300g，白蘑菇100g |
| 【辅料】大葱1根，姜1块，青椒适量，盐少许，红椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料； |
 | 2.鱿鱼洗净后打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大葱斜切段，姜切片，青红椒切圈； |
 | 3.锅中放入少许油，烧至七分热放入姜片，煸炒半分钟； |
 | 4.放入大葱段，煸炒至出香味； |
 | 5.放入蘑菇，翻炒两分钟； |
 | 6.放入鱿鱼，继续翻炒两分钟； |
 | 7.放入少量盐调味； |
 | 8.再放入青红椒圈； |
 | 9.大火翻炒至汤汁收干即可。 |
【蘑菇炒鱿鱼做法小贴士】
| 1.鱿鱼等海鲜有少许咸味，为保持鲜美口感，加少许盐调味即可； 2.若不爱吃辣味儿，可省去青红椒不放； 3.鱿鱼不可炒制过久，以免严重缩水，口感变老。 |
