| 朋友聚餐时特意做了一道绿色佳肴：“干煎黄鳝”，可以说独一无二。因为豆豉是江西老家用黑豆自己做的，紫苏是自己种的，故大家都特喜欢。干煎后的黄鳝，它的肉硬质咬起来有拧劲。紫苏去腥解毒，淡淡的清香扑鼻；豆豉上色吊鲜，独特的鲜味难忘。可以说是我家的一绝哦！ |
【食材与调料】
【主料】黄鳝600g |
| 【辅料】油适量，精盐适量，小葱适量，姜适量，蒜适量，红辣椒适量，豆豉30粒，紫苏叶适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄鳝洗净切断沥干 |
 | 2.葱、姜、蒜、红辣椒（微辣）切末（适量备用），豆豉30粒 |
 | 3.炒锅放油，黄鳝煎熟后，放盐放备用的料放豆豉放紫苏叶 |
 | 4.拌和入味即可装盘 |
【干煎黄鳝做法小贴士】
| 小贴士黄鳝洗净后一定要沥干，掌握火候，小火慢慢煎干，料一定要配齐，尤其不能缺少豆豉，否则就没这个味与这个鲜了。 |
