五光十色黄金卷,五光十色黄金卷的做法 - 阳康菜谱网五光十色黄金卷做法大全

与凉食的干豆卷不同，这道黄金卷是用豆皮卷着炒过的热菜后再煎制而成，属于热菜。但是若放置至微温时，也适合下酒食用，在年宴餐桌上摆放，配酒来吃也是不错滴。原来还焯了香菇，但一起连做带拍四五样东东忙中就忘了用。不过，这种豆皮卷的制作实在也是丰俭由人，任你喜欢，可以将材料换成蛋皮、肉丝、豆芽、西芹等等均可。只要颜色与营养搭配合理，或是完全合自己心意，那都照样是一道让年宴餐桌闪亮滴美味。一道色彩鲜丽、营养丰富滴五光十色黄金卷，豆香与蔬菜香完美的融合，金灿灿地登上年夜宴滴餐桌，你，可喜欢？

【食材与调料】

【主料】豆皮2张，豆芽菜80g，胡萝卜80g，芹菜80g，水发黑木耳50g

【辅料】油适量，盐适量，五香粉1/4勺，蒸鱼豉油1小勺，香油2小勺，白糖少许，水淀粉少许

【制作步骤】

	1.将经过水泡发的黑木耳冲洗干净，切丝。
	2.芹菜刮去外皮，切成长段，再切成丝。
	3.豆芽菜掐去根部，洗净。
	4.胡萝卜去皮，洗净，切丝。
	5.锅中倒适量油，待油温升高放入五香粉，炒出香味后放入豆芽菜，翻炒。
	6.放入胡萝卜丝、芹菜丝，翻炒。
	7.放入黑木耳丝、少许盐、蒸鱼豉油、香油、白糖，炒匀。
	8.将豆皮切成长方形的大块，取适量炒好的菜码放于豆皮一侧，另一侧抹少许水淀粉。
	9.将豆皮左右两侧向内折，包住菜，向前卷，在另一侧的两边未抹到水淀粉的位置再抹一些。
	10.将所有菜都用豆皮卷成豆皮卷。
	11.煎锅中放入适量油，待油温升高后放入豆皮卷，煎成两面金黄。
	12.煎好后斜切一刀，摆入盘中即可。