味付油扬

味付油扬,用来做日式豆皮寿司(也叫福袋寿司)的外皮。这个东西我没吃过正宗的,只是照葫芦画瓢的看配料表根据大家描述的味道做的,其实淘宝有买专门的这个东西,但是我没有买,一是嫌麻烦,二是觉得自己做的东西更放心。所以不管味道是否正宗,好吃才是王道!忘记拍成果图了,这个我居然能忘记,我自己也觉得不可思议。所以这个图大家对付看吧。

【食材与调料】
【主料】北豆腐200g
【辅料】油适量,酱油1勺,糖1勺,料酒2勺,白醋适量

【制作步骤】
味付油扬 1.北豆腐买回来尽量控干水分切8mm左右的厚片。
味付油扬 2.锅烧热,放入适量植物油。
味付油扬 3.放入豆腐片。
味付油扬 4.炸至两面金黄后捞出。
味付油扬 5.中间切开。
味付油扬 6.或者斜着沿对角线切开都可以。看你自己要做什么形状的了。
味付油扬 7.用擀面杖在上面轻轻的擀几下会更容易分开。
味付油扬 8.分开后的样子。
味付油扬 9.锅中加入适量清水,略煮。去掉多余的油分。
味付油扬 10.白砂糖一勺。
味付油扬 11.加入2勺料酒。
味付油扬 12.加入一勺酱油。
味付油扬 13.加入适量白醋,混合均匀。
味付油扬 14.倒入豆皮锅中煮至上色即可。

【味付油扬做法小贴士】
豆腐片不要切的太薄,不然用油炸过之后中间会揭不开。

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