| 这段时间爱上了豆腐，桌上天天不离它。豆腐不但味美，而且有着重要的养生价值，中医学认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。今天搞个创新吃法来个改良版东江酿豆腐-----取名为五彩嵌豆腐。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，白胡椒粉适量，胡萝卜适量，刀豆适量，香干适量，火腿肠适量 |
【制作步骤】
 | 1.虾米用开水浸泡 |
 | 2.火煺肠切成丁 |
 | 3.香干切成丁 |
 | 4.胡萝卜切成丁 |
 | 5.刀豆切成丁 |
 | 6.锅中放水，开火煮沸 |
 | 7.把香干丁、胡萝卜丁、刀豆丁放入水中焯一下 |
 | 8.倒入篮中用冷水冲洗，沥干水分备用 |
 | 9.沥干水分的食材和虾米一起剁成末 |
 | 10.豆腐切成小方块 |
 | 11.用刀挖掉中间部分 |
 | 12.碗中倒入适量生粉 |
 | 13.加水搅拌均匀 |
 | 14.把食材末都倒入，洒上适量的盐、鸡精、白糖和白胡椒粉搅拌均匀 |
 | 15.用勺子把搅拌好的食材勺进豆腐里 |
 | 16.锅中放油开水预热 |
 | 17.把豆腐放到油锅里煎，煎成两面金黄色就可以了 |
【五彩嵌豆腐做法小贴士】
| 1、馅儿中放入生粉搅拌，可以使馅儿不容易散 2、用平底锅煎会更方便 |
