| 鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。 民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。” 土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 |
【食材与调料】
【主料】鸭肉500g，土豆150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜1小块，蒜3瓣，柠檬2个，料酒3小勺，酱油3小勺，醋2小勺，白砂糖3小勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.鸭肉切小块并用开水焯过捞出，土豆切小块，大蒜切沫，姜切片 |
 | 3.爆香蒜和姜 |
 | 4.倒入鸭肉 |
 | 5.炒至金黄色 |
 | 6.捞出备用 |
 | 7.柠檬两个去皮及籽，酱油：料酒：醋：糖=3：3：2：3 |
 | 8.土豆煎至金黄色 |
 | 9.倒入鸭肉 |
 | 10.加入已调好的调料汁 |
 | 11.翻炒均匀 |
 | 12.盖上盖子，小火炖10分钟 |
 | 13.水收到差不多时开大火收汁 |
 | 14.汁浓稠时即可 |
 | 15.装盘 |
【五杯鸭做法小贴士】
| 小贴士1、鸭肉要去血水 2、调料汁的比例调好了这道菜就做成功了 |
