| 自己做的挞皮就剩这几个了，半年过了，家里年前买的提子干还有很多，所以做了这款提子干蛋挞。带丝丝酸味，适合这季节呀！ |
【食材与调料】
【主料】蛋挞皮4个 |
| 【辅料】淡奶油35g，牛奶35g，蛋黄1个，白糖11g，低筋面粉2g，提子干10g |
【制作步骤】
 | 1.所需食材（牛奶，淡奶油，白糖放一起；提子干用水浸泡几分钟）。 |
 | 2.把牛奶，淡奶油，白糖混合液轻轻多拌匀几下至白糖溶化（现天气热气温高，我是下午做的，加上我家厨房一大西斜窗户，所以根本不用煮；如果冬天或是气温较低的要煮一会才快）。 |
 | 3.蛋黄打散。 |
 | 4.把蛋液倒进奶油混合液里，搅拌均匀。 |
 | 5.再筛入低粉拌匀。 |
 | 6.把蛋挞液过滤一遍。 |
 | 7.把提子干放进蛋挞皮里。 |
 | 8.把蛋挞液慢慢加进，七八分满即可。 |
 | 9.烤箱预热，上下火160度烤二十分钟，再转成下火10分钟。 |
【提子干蛋做法小贴士】
| 小贴士1.先把紫薯放进蛋挞皮里，再倒进蛋挞液，这样防止溢出。 2.因为我是自制的挞皮和用的挞模以烘烤的时间得看自家情况。 |
