| 如果早上时间较忽忙的话，我一般都会选择用方盘模具来做蛋糕，做好的蛋糕很快就凉了可以切块吃了，如果用有造型的模具，等它凉下来膜模都要比方盘来的久，做蛋糕还是比较方便的。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉80g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油20g，提子适量，白砂糖30g，牛奶40g |
【制作步骤】
 | 1.先分离蛋黄和蛋清，蛋清打在无水无油器皿中。蛋黄加入糖10克拌匀。 |
 | 2.加入油，牛奶拌匀。 |
 | 3.加入过筛的低粉拌匀。 |
 | 4.拌至无颗粒的蛋糕糊就可以了。 |
 | 5.将提子洗净铺在方盘模具上。 |
 | 6.分三次加糖打发蛋清，打发至如图的干性蛋白即可。 |
 | 7.取一小部分蛋白至蛋糕糊中拌匀（轻而快的切拌，不要划圈）。 |
 | 8.将全部蛋糕糊倒入蛋白中，切拌均匀。 |
 | 9.倒入模具中，把模具震动一下，震出蛋糕糊的大气泡，放入已经预热好的烤箱，170度中层20分钟。 |
 | 10.很快香香的蛋糕就好了，取出倒扣在铁网上，撕去油纸。 |
 | 11.凉后就可以切成小方块，小朋友一手一个特喜欢。 |
【提子方块蛋糕做法小贴士】
| 小贴士蛋白的打发和蛋糕糊的切拌都要注意方法。 烤箱的温度和时间要根据自家烤箱的实际情况来调整。 |
