| 这款吐司，配方来自“爱和自由”，我试了好几次，感觉很不错，推荐给大家。因为用面包机做，内桶相对吐司盒大一些，所以对配方的量做了稍微的调整。配了紫薯的内馅，使成品的切面更加好看，而且更加营养。 非常适合早餐做主食，相信小朋友，大朋友都会喜欢。这款面包是中种发酵法，以中种发酵法所制作的面包，虽然这样耗时长，但质地最细腻。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉350g，水157g，炼奶70g |
| 【辅料】砂糖28g，盐4，黄油28g，酵母4g，蛋液35g，芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料备用。 |
 | 2.紫薯备用。 |
 | 3.紫薯洗净，切片后蒸熟。 |
 | 4.压成紫薯泥，可中入适量的黄油和白糖搅拌均匀。 |
 | 5.将中种原料(高筋粉245g，水147g，酵母4g)倒入面包机。 |
 | 6.揉成均匀的面团。 |
 | 7.发酵至约4倍左右大。 |
 | 8.将剩余原料中除黄油以外的原料与发好的中种倒在一起。 |
 | 9.揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。 |
 | 10.继续揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。 |
 | 11.放温暖处，盖保鲜膜松弛半小时。将松弛后的面团取出排气后，均分4份，滚圆后松弛15分钟。 |
 | 12.松弛后的面团擀成长舌形，然后均匀的抹上紫薯内馅。 |
 | 13.然后卷起，等距离排入面包机内桶中。（可取下搅拌头） |
 | 14.最后发酵至8分满，表面均匀的刷上一层蛋液后均匀的撒上芝麻。 |
 | 15.面包机选择“19烘烤”功能按钮，时间设置40分钟左右。烤好后立即脱模，在烤网上晾凉即可。 |
【紫薯吐司做法小贴士】
| 小贴士面包机版本的，相对与450g吐司盒，量比较大，如果用吐司盒做，要相应减少用量。 |
