糖酥饼

人到了一定的年纪,就总是特别喜欢以前的事。对于吃的也是如此,越是小时候吃过的东西,就越是想念。前天在市场碰到了妈妈,她在人群中一下子就认出我来了,可是直到她碰了我一下,我才看见她。我说:我都没看见你,妈妈回了一句:有多少人我都会一眼看出来你。事后心里挺感慨的,妈妈总会在万千人群中看到自己的孩子,可是孩子却不一定能够看到妈妈。妈妈的眼里全部是自己的孩子,可是孩子的生活中却不一定会是妈妈。唉,强烈的对比。早上想起这件事,想着想着,就忽然想起了妈妈以前给我们做的糖酥饼,那时生活水平还不是很好,能够吃到有糖有酥的饼,真是一件很幸福的啊。因为里面的油多,所以在提倡少油少糖的今天,基本没有人却吃它了。正因为很多年不吃,所以今天忽然就特别想吃,打电话问妈妈做法,妈妈耐心地告诉我,事后又追过来电话补充说明,可爱的妈妈,呵呵!所以,今天无论如何我要做一次,对当做是对往昔的一种追忆,也当做是对妈妈的一种回报吧,因为,明天我准备把做好的饼给妈妈送去,让她也高兴一回。孝敬父母就从这平凡的小事做起,更要从今天做起。

【食材与调料】

【主料】面粉500g,清水320g
【辅料】油适量,面粉适量,玫瑰酱适量

【制作步骤】
糖酥饼 1.我们先来炒油酥。锅中放入适量的色拉油,加热至微微冒烟,关火。
糖酥饼 2.把适量的面粉倒入油中,搅拌均匀。
糖酥饼 3.搅拌好的油酥应该是淡黄色,粘稠度如图中一样。
糖酥饼 4.把主料中的面粉和水放入容器中,和成光滑的比较柔软的面团。
糖酥饼 5.擀开成一个大的长方形。
糖酥饼 6.均匀地抹上油酥。
糖酥饼 7.卷起来。
糖酥饼 8.切成段。
糖酥饼 9.取一小块切好的油酥面团,擀开成长条形。
糖酥饼 10.卷起来。如此重复两次。
糖酥饼 11.玫瑰酱加入适量的面粉,和成团状,再分成一个个小球。
糖酥饼 12.取一个擀卷好的油酥面团,用手压平,用擀面棍擀成圆形。
糖酥饼 13.上面放上一个玫瑰酱馅。
糖酥饼 14.包成圆形,再用擀面棍擀平。
糖酥饼 15.依次做好所有的饼,放入电饼档,盖上盖子。
糖酥饼 16.两面煎成金黄色,即可出炉。

【糖酥饼做法小贴士】
小贴士如果不喜欢甜的,可以换成自己喜欢的馅料。

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