桃酥

今天圣诞节,好友们从前两天就开始准备圣诞大餐,各种应景的小点心、饼干之类的,武汉的天气有些冷,最近我也好懒,动手做烘焙的次数越来越少了,想想前两天一朋友给的方子还没有交作业,无奈之下今天就先把这个桃酥做好交下作业好了。

【食材与调料】
【主料】低筋面粉280g
【辅料】油110g,细砂糖90g,全蛋液60g,小苏打2g

【制作步骤】
桃酥 1.先将所有原材料放在小桌上准备好
桃酥 2.食用油倒入盆中,加入白糖搅拌均匀
桃酥 3.在糖油液中倒入鸡蛋
桃酥 4.将蛋液和油、糖用打蛋器搅拌均匀。
桃酥 5.搅拌好的蛋液均匀成黄色。
桃酥 6.将低筋面粉和小苏打混合后过筛到蛋液中。
桃酥 7.用刮刀慢慢的搅拌
桃酥 8.搅拌均匀的面团无湿粉,准备烤盘
桃酥 9.将面团取出15克搓成圆形状,放入烤盘中,加盖保鲜膜。
桃酥 10.取出一小面团,用月饼模压制成饼干状。
桃酥 11.将面团压好后,烤盘装满后就开始预热烤箱。
桃酥 12.将烤盘放入预热160度的烤箱中进行烘烤25分钟左右。
桃酥 13.饼干烤好后从烤箱取出,放入晾网上冷却就可以装袋了。

【桃酥做法小贴士】
和面用个大一点的盆,我用得比较小,有点难搅。压制的时候力量要均匀,这样压出来的饼干才会漂亮。

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