| 甜甜脆脆好味道~甜皮鸭乐山人称“卤鸭子”，是四川彭山县的著名美食，沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，五香粉适量，蜂蜜适量，干红辣椒适量，姜末适量，蒜末适量，白酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.甜皮鸭的腌料，五香粉（……一开始没找到，我自己磨的），花椒，干红椒碎，姜末，蒜末，白酒，盐 |
 | 2.腌鸭子……把腌料均匀抹在鸭子身上，用保鲜袋包好，尽量让袋子紧贴鸭子，进冰箱12个小时 |
 | 3.从冰箱取出后放在锅里卤煮半个小时 |
 | 4.卤好后捞出来，风干一下，往皮上刷一点蜂蜜（……标准是麦芽糖，我木有……） |
 | 5.锅里烧热油，拎着鸭腿，一勺一勺浇上热油，直到皮酥脆色泽红亮为止，淋油好了后刷一层蜂蜜，凉一会切好装盘……甜皮鸭子就做好啦 |
【甜皮鸭做法小贴士】
| 调料自己注意味道哦~ |
