| 吞拿鱼——tuna，只是译音成了吞拿鱼而已。它类属鲈形目鲭科又叫鲔鱼，更广泛的名称是金枪鱼。由于金枪鱼必须时常保持快速游动，才能维持身体的供给，加上只在海域深处活动，因此肉质柔嫩鲜美，且不受环境污染，是现代人不可多得的健康美食。金枪鱼所特有的营养物质，可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。 多吃吞拿鱼还是有好处的，只是个人感觉吞拿鱼的口感不怎么样，一般都是买三文鱼比较多。吞拿鱼平常就极少买，偶尔也会买一两次吧，总觉得怎么做都是口感不理想。这次我用茴香球茎作为配料，只是希望味道上会更好一些，其实还是无法改变吞拿鱼的口感。 |
【食材与调料】
| 【主料】吞拿鱼400g，茴香球茎1个 |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，黑胡椒粉适量，XO酱1勺子 |
【制作步骤】
 | 1.准备好吞拿鱼一片。 |
 | 2.切成方块，装入碗内，洒上少许盐与黑胡椒粉腌制备用。 |
 | 3.小的茴香球茎一个。 |
 | 4.切成小方块。 |
 | 5.烧热锅加入适量橄榄油，倒入茴香茎球。 |
 | 6.大火翻炒，调入少许盐炒均匀后盛起。 |
 | 7.锅里再注入适量橄榄油，将吞拿鱼倒入。 |
 | 8.两面略煎片刻。 |
 | 9.再将茴香倒入，调入小勺子XO酱。 |
 | 10.翻炒均匀即可熄火。 |
【吞拿鱼炒茴香球茎做法小贴士】
| 吞拿鱼稍煎即熟，久煎肉就会很柴。 |
