土豆烧羊肉,土豆烧羊肉的做法 - 阳康菜谱网土豆烧羊肉做法大全

羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。但羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。羊肉有温补脾胃和肝肾的作用，还具有保护胃黏膜、补肝明目之功效，可以增加高温抗病能力。从惧怕羊肉的膻味到接受，就只是一道菜的过程，而这次学做的这道新疆风味的土豆烧羊肉，又让我感受到了不同的味道，羊肉经过烧制非常的鲜嫩，土豆软糯可口，点睛之笔就是那个只留其味不见其形的西红柿，口感真的非常好。因为是一个人的菜，所以减少了羊肉的用量，又根据自己的口味加了料酒去腥，加了老抽调色，很成功的一道暖暖的冬季美食。

【食材与调料】

【主料】羊腿肉150g，小土豆2个

【辅料】油适量，盐适量，西红柿1个，生抽1汤匙，料酒1茶匙，老抽1茶匙，生姜4片，胡椒粉少许，花椒粉少许，干辣椒2个

【制作步骤】

	1.准备好食材。
	2.将羊肉切成块状。
	3.土豆去皮洗净切块，干辣椒稍微一泡洗净切段，西红柿洗净切小块，姜洗净切片。
	4.热锅凉油，烧至8成热，下入羊肉翻炒出水分以及香味。
	5.加花椒粉翻炒均匀。
	6.加入姜、干辣椒、生抽翻炒均匀。
	7.下入西红柿翻炒出水分。
	8.加盐翻炒均匀，顺锅边溜1汤匙料酒。
	9.倒入清水，放入土豆块大火煮开，加入老抽调色。
	10.转小火烧到土豆熟透，大火收汁，加入胡椒粉翻炒均匀即可。