| 为什么要在“鸡块”上边加上引号呢？ 因为，它已经不是严格意义上的鸡块了，鸡胸肉、鸡腿、鸡骨架、鸡翅根、翅中、翅尖、鸡油，呵呵都被我分别用来做其他的菜了。 剩下这所谓的鸡块，无非是鸡脖子、鸡头、鸡爪子、鸡皮、鸡肝之类，不过，做上一顿，我们一家三口刚刚好够吃了！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡块250g，土豆1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，老抽适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备鸡块备用。 |
 | 2.鸡块放开水中焯烫，去除血水。 |
 | 3.焯烫好的鸡块用水冲洗干净。 |
 | 4.鸡块入油锅中翻炒。 |
 | 5.放入葱、姜、炒香。 |
 | 6.淋入半勺老抽及适量精盐翻炒均匀。 |
 | 7.添加适量清水并放入1个切成块的土豆。 |
 | 8.大火烧开小火炖至汤汁减少鸡块软烂即可。 |
【土豆炖“鸡块”做法小贴士】
| 盐可以分2次添加，先添加一部分，让鸡块更入味儿，出锅前再添加一部分这样有利于碘的更好吸收。 |
