糖醋小排,糖醋小排的做法 - 阳康菜谱网糖醋小排做法大全

过年了好吃的美味数不胜数，排骨是最佳食材之一，甜酸口、外焦里嫩是不是更好！

【食材与调料】

【主料】猪小排500g

【辅料】姜适量，蒜适量，酱油适量，料酒适量，糖适量，香叶适量，八角适量，盐适量

【制作步骤】

	1.先将排骨切成小块，凉水下锅，放入料酒、姜、䓤、香叶、八角、盐，将排骨煮熟
	2.调汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺醋、4勺白糖，调成碗汁
	3.底油适中，油到8成热时放入姜、蒜煸香，放入排骨翻炒到排骨颜色变深，放入调好的汁翻炒，加水烧至收汁，出锅喽！
	4.装盘上桌

【糖醋小排做法小贴士】

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京酱肉丝

京酱肉丝属于北京菜，此菜酱香浓郁，咸甜适中。选用猪里脊肉，用甜面酱和黄酱调汁，用酱爆的加工手法。食用时用一小面饼包裹着猪肉丝和大葱丝，类似北京烤鸭的吃法。不过现在人们偸懒，经常用千张皮代替面饼。面饼也叫水饼或春饼，是蒸制而成。肉丝部分材料：精肉260克，甜面酱、黄豆酱、高汤、糖、盐、淀粉和葱姜蒜适量。水饼部分材料：面粉200克和清水约100克。还有大葱一根。