| 黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼不仅肉质肥厚、脆嫩、味道鲜美，易于消化吸收，黄花鱼的鳔、肉、胆均可治疗疾病。《本草纲目》中就记载有，黄鱼味甘、性平，有明目、安神、益气、健脾开胃等功效。现代营养学研究也发现，黄花鱼的蛋白质含量较高，并富含脂肪、钙、磷、铁、碘以及大量欧咪伽—3脂肪酸等，有较高的药用价值。父亲节，做道酸酸甜甜的糖醋黄花鱼，不仅可以补身，开胃，更是一道不可多得的下酒菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄花鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蕃茄酱适量，糖适量，白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄花鱼除去内脏，清洗干净。 |
 | 2.在黄花鱼表面划几刀，在刀口处抹盐，腌制20分钟。 |
 | 3.炒锅中放适量植物油，下入黄花鱼小火慢煎。 |
 | 4.煎至两面呈金黄色，取出装盘中待用。 |
 | 5.炒锅中放适量油烧热，下入适量蕃茄酱煸炒，炒出亮丽的红色后，加少许水。 |
 | 6.加入适量白糖、白醋调出酸甜口味，下入黄花鱼稍炖片刻，至汁水收干。 |
 | 7.不用加味精已经很鲜了，出锅装盘就行了。 |
【糖醋黄花鱼做法小贴士】
| 饭店做这鱼是用油炸的，咱家庭做就不要浪费那么多的油了，煎就可以了，但要注意要把油烧热，再下入鱼，避免把鱼煎碎哈。 |
