水煮黄鸭叫

这个黄鸭叫是漉湖特色。黄鸭叫肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,无肌间刺,多脂肪,其蛋白质含量为16.1%,脂肪为0.7%,是我国常见的食用鱼类。营养价值很高,是餐桌上的珍品食肴。

【食材与调料】
【主料】黄鸭叫500g
【辅料】高汤250g,菜籽油150g,辣椒酱50g,大蒜50g,生姜50g

【制作步骤】
水煮黄鸭叫 1.清洗漉湖黄鸭叫
水煮黄鸭叫 2.拔腮 不要被刺到手哦
水煮黄鸭叫 3.将拔腮后黄鸭叫两边各自切三刀,以便入味
水煮黄鸭叫 4.把锅加热,倒入菜籽油
水煮黄鸭叫 5.将黄鸭叫倒入热油锅中爆1分钟
水煮黄鸭叫 6.加入由鸡、排骨、蛇等炖好的原汤,煮3-4分钟,并加入大蒜、辣椒酱、生姜等配料
水煮黄鸭叫 7.准备好紫苏锅底
水煮黄鸭叫 8.出锅,成品

【水煮黄鸭叫做法小贴士】
小贴士漉湖特色黄鸭叫,关键是要取漉湖的黄鸭叫,因为漉湖在沅江附近,水质好;准备时一定要记得吧黄鸭叫两边各自切3刀,原汤才能入味,当然,前期一定要把原汤炖好

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