| 鱼鳔中含有的生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织营养状况和加速新陈代谢。现已证明，富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水，去影响某些特定组织生理机能，从而促进生长发育，增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能。在中国的汉代即有药书有记载“鱼鳔”作为药用的功效；到了唐朝已作为贡品之一，中医理论认为：“鱼鳔”及具有滋补的功效；是女士养颜护肤美容保健佳品，医学研究发现，“鱼鳔”中含有海量的维生素族群，和多种微量元素，其中维生素A含量超过其他鱼类产品，对美容补钙都很有好处。今天运气可以，不仅买到了新鲜黄花鱼，摊主大妈还赠送了各种新鲜鱼鳔。鱼鳔入菜，以前也尝做过鱼鳔焖排骨，好吃得让人停不了口，，今天，来个杂蔬鱼鳔试试看~ |
【食材与调料】
【主料】黄花鱼适量 |
| 【辅料】苦瓜1段，茄子1根，红糖1匙，杂蔬适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材:鱼鳔洗净沥干水分;杂蔬类洗净，切丁(图中是两道菜的食材，茄子条是蒸黄花鱼垫底用的茄条下面的丁才是干锅用的) |
 | 2.热锅热油，放入姜、蒜、陈皮末爆香，铺上鱼鳔干逼(盖上锅盖更安全) |
 | 3.这是粗加工好的样子 |
 | 4.加入杂蔬(所谓杂蔬，按个人喜好便可，最好是水分少的，我放了茄子、苦瓜和香菇肉丸(剩菜，不想说了)) |
 | 5.因为有味重的剩菜，没放盐，加了勺红糖提一下味即可。盖盖煎熟，再揭盖逼干水分便可 |
 | 6.这是我家电饼铛做出来的山寨干锅菜，还可以吧？ |
 | 7.成品 |
 | 8.成品 |
 | 9.加道电饭锅蒸黄花鱼，再来个汤，两个的晚餐完美解决了~ |
【山寨版杂蔬干锅鱼鳔做法小贴士】
| 小贴士鱼鳔内有气，做干锅时要小心气爆引至油花四溅伤到自己，尽量远离 |
