以前在广州外出吃饭,会点蒜香骨这个菜,但很少想起会自己做,现时这个环境,自己不做就没得吃。刚好买了排骨,就学做了。 |
【食材与调料】
【主料】排骨 |
【辅料】蒜,蒜盐,料酒,胡椒面 |
【制作步骤】
1.将排骨放在盆里,用压蒜器将蒜头压成蒜茸,倒入盆里,再加蒜盐、料酒胡椒面用手抓匀; | |
2.放在密封盒里腌隔夜或一天; | |
3.开油锅,先热至三四成热,排骨扑一扑生粉,然后放在锅里炸至浅黄色,再升高油温,炸至金黄色,上锅沥干油滴,再将蒜茸炸至半焦,撒在排骨上。 |
【山寨版蒜香骨做法小贴士】
小贴士此菜外焦内嫩,蒜味十足,下饭和下酒都一流。 温馨提醒:放在冰箱上雪藏时盒子最好较密封,因为蒜头味很大,如果渗出冰箱会让冰箱里有气味,气味积聚得久会变臭。 谢谢各位看官! |