| 做的酸浆豆腐还有一块，不知道怎么吃好，想做汤，想起食尚小米做过一道西湖牛肉羹，看起来好好喝的样子，他把材料切得很细，我切的小丁，但是不影响味道，是很健康的一道汤。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐200g ，牛肉200g，香菇100g |
| 【辅料】蛋清3个，盐适量，鸡精适量，香菜适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.嫩牛肉一块 |
 | 2.切成小丁 |
 | 3.豆腐也切小丁 |
 | 4.香菇洗净焯水后，也切成小丁 |
 | 5.香菜切段 |
 | 6.牛肉丁放入冷水锅中，焯一下 |
 | 7.用清水洗净浮沫 |
 | 8.锅中重新烧水，放入各种丁 |
 | 9.煮沸后，加入适量盐 |
 | 10.加少许鸡精 |
 | 11.鸡蛋洗净，只要蛋清，打散后，倒入锅中，用筷子搅拌 |
 | 12.勾入水淀粉 |
 | 13.撒上香菜末 |
【山寨版做法小贴士】
| 牛肉最好用嫩牛肉，还要用冷水焯，否则煮汤时浮沫太多。 要用蛋清，口感好。 |
