| “蒜油辣子”用尖辣椒、葱、蒜搭配腌渍而成。三种食材都辣，但各有各的特点，在制作这道菜肴时，没有把蒜直接腌渍，而是制作成蒜油，这样的方法，即缓解了菜肴的辣度，又增加了菜肴的蒜香味道，非常下饭的小菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】尖辣椒300g，蒜50g，葱100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.主辅料： 尖辣椒、蒜、葱 |
 | 2.把尖辣椒洗净、切碎。 |
 | 3.放入碗中。 |
 | 4.把葱洗净切段。 |
 | 5.把葱和尖辣椒放在一起。 |
 | 6.加适量的盐、味精。 |
 | 7.搅拌均匀，腌渍10分钟 |
 | 8.准备炒制蒜油：把蒜切粒。 |
 | 9.热油，放入蒜粒，小火将其炒制微黄，即可盛出，晾凉备用。 |
 | 10.把腌渍好的葱和尖辣椒盛入盘中。 |
 | 11.浇入适量的蒜油，拌匀即可食用。 |
【蒜油辣子做法小贴士】
| 1、切尖辣椒是一定要小心，沾到手上都很难受。 2、炒制蒜油时，要小火炒制，防止糊底。 |
