| 在好豆菜谱里看到蓑衣黄瓜的做法，实在是心里痒痒。被它那美丽的造型给震撼到。刚开始，买了两根黄瓜来试着切蓑衣刀法，不料全给断片儿了，断成了好几节。后来就在网上找蓑衣刀法的视频，总算是让我给找到诀方法了。这不第二次明显是长劲了不少，起码，像那么回事儿了。 黄瓜是好吃又有营养的蔬菜。口感上，黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口；营养上，它含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。尤其是黄瓜中含有的细纤维素，可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生。 |
【食材与调料】
【主料】黄瓜两根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，红尖椒3个，大蒜3瓣，白糖14g，花椒1g，生抽4匙，醋2匙 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需食材，黄瓜尽量选择直且长的！ |
 | 2.首先将黄瓜呈45度角切斜花刀，翻滚再切斜花刀 |
 | 3.用白糖，盐，生抽，醋调成汁 |
 | 4.将大蒜拍碎，切粒 |
 | 5.红尖椒切段 |
 | 6.黄瓜在盘内摆好造型，撒上蒜粒 |
 | 7.将调好的汁淋入黄瓜，再在面上撒上红辣椒 |
 | 8.将花椒洒在黄瓜上 |
 | 9.锅内烧热油淋在黄瓜上 |
 | 10.待20分钟后，黄瓜里面伸出汁液，即可开吃 |
【蓑衣黄瓜做法小贴士】
| 小贴士1.做蓑衣黄瓜要尽量选择直而且比较长的黄瓜 2.切蓑衣黄瓜的时候可以在黄瓜下面放两根筷子，这样黄瓜不容易切断 3.最后浇油那一步是关键，可以让花椒，大蒜，辣椒香味迸发出来 |
