| 确切地说，不知道水羊羹是哪里的特产。依稀记得好像是北京，但是不能确定的说。小时候，妈妈出差的时候就有带回过这种东东。后来，有一次出差去北京，在北京的超市有看到这种水羊羹卖，口味是多种多样的。 这次做的是豆沙水羊羹，含羞草同志比较偏爱豆沙类的点心，偶对于这类甜食，向来只是渐尝辄止的。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆沙馅400克，琼脂条4克 |
| 【辅料】盐少许，砂糖80克 |
【制作步骤】
| 1.将琼脂条放入水充足水中浸泡约1小时； | 2.将琼脂捞出后，略拧干水份，掐碎。将琼脂放入金属锅中，加入350ML水，放在火上加热，同时不断搅拌，使之煮化； | 3.待3溶解沸腾后，加入砂糖和盐搅拌，待再次沸腾后加入豆沙馅，搅拌均匀，即为羊羹液； | 4.用水沾湿容器内侧，倒入4，再放入冰箱冷藏2小时； | 5.用小刀沿容器内侧轻轻划一下，倒扣容器，即可取出，再切块或任意造形。 |
【水羊羹做法小贴士】
| 小贴士注意：350ML的水感觉略多了些，成品的水羊羹口感比较绵软，如果喜欢稍硬实些，可以水的份量相应减少。或者再加入些豆沙馅。 |
