| 香不腻 |
【食材与调料】
【主料】豆沙馅10个 |
| 【辅料】蛋黄1个，芝麻适量，油少许，高度白酒少许 |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄用油泡一晚，在用高度白酒喷每个蛋黄，180℃――4分钟. |
 | 2.烤到蛋黄底边出小泡泡，就好了，放凉备有。 |
 | 3.油酥和好放到保鲜膜里，油皮最好揉都出膜，放到保鲜膜里，备有。 |
 | 4.豆沙馅分好等份，20克一个。 |
 | 5.豆沙馅压成圆皮，包上蛋黄，滚圆，备有。 |
 | 6.油皮，油酥分成等份，（我做了24个）。 |
 | 7.油皮包上油酥醒15分钟，杆成牛舌状，醒15分钟，在杆牛舌状，再醒15分钟。 |
 | 8.最好杆时底下撒点底粉，防粘。 |
 | 9.面团在中间用手指压一下，两边向中间捏，压平杆片。 |
 | 10.面片包上豆沙蛋黄馅，在手的虎口处和口，搓圆。 |
 | 11.摆放烤盘上，间距不要太近。 |
 | 12.用羊毛刷均匀刷上蛋黄液，撒上芝麻。 |
 | 13.烤箱提前预热180℃――25分钟。（最好根据自家烤箱脾气，调整温度） |
 | 14.烤好后放凉，切开看看，漂亮啊！ |
 | 15.真心的漂亮啊！要给懂你的人吃啊！ |
【蛋黄酥做法小贴士】
| 小贴士蛋黄最好用油泡一晚，第二天用高度白酒喷蛋黄烤一下可以去腥味。 |
