| 以前看台湾美食节目，经常会看到一种小吃点心，叫麻糬。台湾人把这两个字读成“mua ji”。这种读法真的很形象，一下子就能联想到糯米那软软绵绵的口感，让喜欢糯米的我们心驰神往。前阵子自己做了红豆沙，顺便也买了糯米粉，今天就做一个豆沙麻糬吧，咱也体会一下柔软的幸福在口中绽放的赶脚。 |
【食材与调料】
| 【主料】糯米粉250g，玉米淀粉100g |
| 【辅料】糯米粉适量，红豆沙适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.糯米粉和玉米淀粉（比例为2.5:1），放入容器中。 |
 | 2.加入适量清水，搅拌成粉浆。水的量按照自己喜欢的口感调整，我的这个比较稀。 |
 | 3.将调好的粉浆上锅蒸，先大火蒸10分钟，改中小火再蒸10分钟。蒸好后搅拌一下，冷却。 |
 | 4.冷却过程中，另取适量糯米粉，用小火不停翻炒出香味，颜色变微黄。 |
 | 5.将炒熟的部分糯米粉均匀洒到案板上，将冷却好的糯米团放上，可以防粘。 |
 | 6.取一小块糯米团压成饼状，包入豆沙球搓圆，在熟的糯米粉中滚一下即可食用。 |
【豆沙麻糬做法小贴士】
| 我蒸的糯米团很软，所以包好的麻糬一放到盘子上就趴下去了，导致形状不佳。但吃在嘴里非常绵软，加上温暖的糯米香和香甜的豆沙，恩，幸福真的就这么简单。 |
