水腌菜炒猪皮,水腌菜炒猪皮的做法 - 阳康菜谱网水腌菜炒猪皮做法大全

云南的水腌菜亦称发水腌菜，其特点是腌制周期短，一般成品时间在5—10天左右，用料是青菜（苦菜）将青菜略晾晒，然后洗净切成小段放入坛罐里，加入与青菜同等的水量，放入盐，盖上盖子，把坛罐放在太阳下或热的地方，五、六天就酸了，如果放入一些米汤香味更醇香，属于便捷的腌制品。

【食材与调料】

【主料】煮熟的猪皮200克，水腌菜200克

【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，酱油适量，味精适量，水淀粉适量

【制作步骤】

	1.准备材料
	2.猪皮去除肥肉后切成薄片备用。
	3.姜、蒜切片，辣椒切段备用。
	4.炒锅上火，倒入食用油，下辣椒段小火煸香后放入姜蒜片煸香。
	5.下切好的猪皮片翻炒翻炒。
	6.放入水腌菜即水腌菜的酸汁大火烧至略收汁。
	7.调入少量盐、酱油和味精调味。
	8.放入水淀粉勾芡即可。