| 茄子的营养丰富，被证明对疾病的康复具有相当高的价值。怎么做茄子不水，又不用那么多油去煎去炸那，应为高温的油会破坏茄子的营养成分，而且太多的油也不健康？这是用很少很少的油做的烧汁茄子哦，虽然没经过煎炸，但是茄子口感非常好，不水有滋味。做起来简单有快，大家快来试试吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】紫色长茄1根 |
| 【辅料】油少许，盐适量，耗油适量，大蒜碎适量，黑胡椒粉适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，干辣椒段适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净，大蒜切碎，胡萝卜黄瓜切小丁 |
 | 2.茄子从中间对半切开，连刀切竖条，肉厚的地方可以继续改刀。 |
 | 3.蒜碎洒在切好的茄子上，再撒少许盐，放入微波炉里，大火5分钟。 |
 | 4.锅内放少许油爆香干辣椒 |
 | 5.加入黄瓜、胡萝卜炒，加入少许水、耗油、胡椒粉调味。 |
 | 6.汤汁沸后，加入茄子，大火収下汤汁即可 |
【少油版蒜香烧汁茄子做法小贴士】
| 茄子在微波炉里的时间不要太久，不然茄子会过干，茄子皮会很硬 |
