【食材与调料】
【主料】鱿鱼一条，海螺适量，银杏适量，胡豆适量 |
| 【辅料】鲍鱼汁适量，盐适量，糖少许 |
【制作步骤】
| 1.洗净，打十字花刀。 | 2.银杏炒熟去皮，胡豆焯水，海螺和鱿鱼一起焯水。 | 3.关键:锅中做水，放入葱段姜片料酒，冷水放入鱿鱼，海螺，水温到70-80度，鱿鱼打卷即可捞出。不要水开焯鱿鱼，去除不掉腥味且口感不好。 | 4.捞出过凉 | 5.葱姜切丝，鲍鱼汁（也可用蒸鱼豉油）盐，少许糖，料酒，适量水调一个碗汁，备用。 | 6.锅中做油下入葱姜丝煸炒，煸香后捞出。 | 7.倒入碗汁煮开。 | 8.下入全部食材翻炒，勾芡，淋入香油。 | 9.出锅装盘，鲜咸可口。 |
【烧鲜鱿做法小贴士】
