| 石蟹--梭子蟹的一个品种，壳硬，多生长于海边礁石上。石蟹的壳比梭子蟹的壳硬了很多，有时候感觉不方便咬着吃。但是，石蟹的钳子很大，里面的肉很多，非常美味。所以俺也会常常买来吃。清蒸石蟹是一种吃法，石蟹与别的食材一同煮，也是一个不错的吃法。用石蟹煮粥，那真是美味无比！鲜的掉眉毛啊！石蟹功能主治；清肝明目，消肿解毒。治目赤，翳膜遮睛，喉痹，痈肿，漆疮。 解一切药毒，催生落胎，疗血运，消痈，治天行热疾等。并熟水磨服 |
【食材与调料】
【主料】大米8朵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，姜适量，葱适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材--先淘米煮粥，再整理别的食材。 |
 | 2.石蟹用刷子洗净，对半切开，去掉蟹胃，蟹鳃，蟹底盖，蟹钳用刀背敲几下，方便食用。 |
 | 3.香菇泡发好，切丝， |
 | 4.虾仁解冻， |
 | 5.大米淘净，放入大砂锅，加8分满水，大火煮开，小火煮25分钟左右，煮时加几滴植物油，别忘记常常搅拌一下，防止粘锅。 |
 | 6.放入豌豆， |
 | 7.放入香菇， |
 | 8.放入石蟹， |
 | 9.加姜片，葱白，料酒，中火煮开， |
 | 10.小火炖15分钟，期间要常常搅拌一下，防止粘锅， |
 | 11.放入虾仁再煮5分钟， |
 | 12.加适量盐，胡椒粉调味， |
 | 13.撒些葱花即可盛出。 |
【石蟹三鲜粥做法小贴士】
| 小贴士1.用砂锅炖粥，容易粘锅，所以要常常搅拌一下。 2.石蟹的钳子很硬，要敲几下，才方便食用。 |
