| 水潺[shuǐ chán] ，学名Harpodon nehereus，狗母鱼科龙头鱼属中小型海产鱼类。只有一条主骨，肉松软，像水一样柔软，尤以浙江的温、台和舟山近海以及福建沿海产量较多。今天我用它来简单煮制一下，味儿极鲜美，喜欢的朋友们也可以参考一下哦。 |
【食材与调料】
【主料】水潺750g |
| 【辅料】油适量，料酒适量，酱油适量，蒜头适量，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.备料水潺，香葱。 |
 | 2.热锅加油，将蒜片下锅爆香。 |
 | 3.再将水潺改刀下锅煎。 |
 | 4.加入调好的酱油料酒提味。 |
 | 5.并加入少许的清水，焖至水潺熟透入味，最后再加入葱段提鲜点缀即可。 |
 | 6.这样子一份鲜美嫩口的蒜香水潺就完成了 |
【蒜香水潺做法小贴士】
| 小贴士水潺是易碎的食材，下锅后不要去翻炒。 |
