| 一道香辣味美的辣子鸡，这个味道真的是太好吃了，配料很多，以辣椒和花生米为主啊，特意做给妈妈品尝，受到妈妈的一顿表扬呢，辣子鸡的制作方法都是大同小异吧，我也是向同事请教学来的，鸡肉有点辣辣的，不过味道特别香，花生米的味道也很浓郁啊， 真是食欲大增啊 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡肉600g，花生米150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干辣椒适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，生抽适量，白糖适量，胡椒粉适量，蒜苗适量 |
【制作步骤】
 | 1.将公鸡去内脏后洗净，砍成小块状，调入盐、料酒或白酒、姜、胡椒粉腌渍1小时左右 |
 | 2.大蒜去皮、姜去皮、辣椒洗净控水、花椒少许备好 |
 | 3.花生米炒熟 |
 | 4.辣椒剪成合适的小段，姜蒜拍软，将辣椒、花椒、蒜、姜一起放入捣蒜泥的器皿中捣成蓉状 |
 | 5.锅中加热烧至6成热左右，下入腌好的鸡块煸炒 |
 | 6.小火一直煸炒至水干油出盛盘待用 |
 | 7.锅洗净烧热加油，放入辣椒，小火翻炒出香味浓郁 |
 | 8. 加入鸡块继续煸炒，随即加生抽、白糖适量、胡椒粉、少许盐一直用小火翻炒 |
 | 9.小火煸炒至鸡块熟透，倒入花生米 |
 | 10.起锅前撒些孜然粉及蒜苗翻炒均匀，装盘 |
【酥香辣子鸡做法小贴士】
| 鸡肉先要入锅炒干水分 |
