| 早中晚一日三餐都吃不腻 |
【食材与调料】
【主料】面粉 |
| 【辅料】水、葱姜蒜、料酒、盐味精、生抽、鸡蛋、淀粉，安琪酵母粉 |
【制作步骤】
| 1.将猪肉洗净，猪皮取下来，猪皮的量取决于你做皮冻的量，直接影响包子的口感。 猪皮去毛洗净，放热水中烫煮一会，取出除去多余的肥肉油脂，把皮刮的只剩薄薄的一层皮，就可以了。 | |
 | 2.另煮一锅开水，将刚刚打理干净的猪皮切成小丁放沸水中，加料酒和姜片一起熬煮一个半小时，（注意一定要一次加够水，中途不能加水）熬至汤成奶白色，很浓稠时即可关火，取出姜片，将做成的皮冻倒出来晾凉备用。 | 3.猪肉剁碎加姜末蒜末葱花盐味精料酒鸡蛋嫩肉粉生抽，拌匀即可。 |
 | 4.安琪酵母粉放入温水中调匀放入面粉，进行发面，多发一会会更好吃，不停的和面发面，上次左右即可。将和好的面团分割成一个个小块，用擀面杖将面团擀成一个圆，中间厚四周薄的圆饼，再将晾凉后的肉皮冻和猪肉馅和在一 |
 | 5.起，放在擀好的面皮上，将面皮拿捏的满满和上，蒸锅的格子上放一块用橄榄油侵过的纱布，摊开，将包好的包子均匀的放在上面，注意留好空隙，包子预热会膨胀，所以提前留好空间。 |
 | 6.冷水上锅，可让包子在锅内再吃发酵，水开后半小时即可关火。关火后五分钟后再开盖，不会影响包子的美观。好累啊，开吃啦！ |
【灌汤包做法小贴士】
| 小贴士舍得花时间，不怕麻烦。 |
