| 一直想自己在家做烤肉串，在超市买买了一包竹签，回来第二天就动手做烤肉。刚好家里买了有五花肉，还有牛肉。想了想做五花肉的，下次再做牛肉串哈。放了一头蒜，蒜香味的。孜然辣子也放了不少，所以看起来红彤彤的，颜色也挺喜欢。我中途稍微多翻了几次面，时间也多烤了几分钟，出来焦香焦香的，我喜欢这样的口感哈。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉350g |
| 【辅料】油15ml，竹签适量，酱油15ml，蚝油20ml，大蒜1头，黑胡椒粉3g，盐5g，孜然粉20ml，辣椒粉15ml |
【制作步骤】
 | 1.竹签提前用热水煮沸一遍，然后浸泡半小时。 |
 | 2.五花肉洗净（我选了相对瘦的部分，有一些肥肉，这样肉不会很柴）切成1.5*1.5cm左右的块。 |
 | 3.把肉分别均匀的串在竹签上。 |
 | 4.大蒜捣成蒜蓉，加入酱油，蚝油，盐2克，黑胡椒粉2克，孜然粉10ml，辣椒粉7ml，油，搅拌均匀成料汁。 |
 | 5.把拌好的料汁倒在肉串上，充分按摩几分钟，腌制1小时以上入味。 |
 | 6.烤盘里铺锡纸，摆好肉串，在肉串的表面在刷一层料汁。 |
 | 7.在肉串表面在撒上剩余的盐，黑胡椒粉，孜然粉，辣椒粉。 |
 | 8.烤箱提前预热把烤盘放入烤箱中层，200度烤20分钟左右，中途10分钟取出翻面再刷一层料汁。 |
 | 9.再撒一点孜然粉和辣椒粉，放入烤箱继续烤10分钟左右，直到烤到自己喜欢的程度为止。 |
【蒜香烤肉做法小贴士】
| 1.肉可以选用羊肉，牛肉，五花肉，喜欢瘦的可以全用瘦肉，我喜欢带一点点肥的吃起来更香。 2.竹签要提前泡水，这样烤的过程竹签不容易烤黑。 3.烤的过程中途取出1次翻面刷料汁撒调料粉，最后烤的程度根据自己的喜欢，我喜欢焦一点干一些多烤了会。 |
