三鲜韭菜盒子

韭菜盒子是北方家庭的常见面食,可到了饭店就高大上起来—三鲜韭菜盒子,要买到五、六元一个!其实不过加了虾仁和海参,再就是油好大,好像炸出来的似的!我们在家也可以高大上嘛,嘿嘿

【食材与调料】

【主料】韭菜200g,鸡蛋2个,面粉300g,水160g
【辅料】虾仁适量,水发海参2只,虾皮一把,十三香调料适量,油适量

【制作步骤】
三鲜韭菜盒子 1.面用温水和好,揉成面团,醒20分钟
三鲜韭菜盒子 2.韭菜洗净沥干,鸡蛋打散
三鲜韭菜盒子 3.韭菜切碎,用油拌匀,锁住水分
三鲜韭菜盒子 4.鸡蛋用筷子边搅边炒,直接炒成鸡蛋碎
三鲜韭菜盒子 5.虾仁切碎
三鲜韭菜盒子 6.海参切碎
三鲜韭菜盒子 7.将韭菜、鸡蛋碎,虾仁,海参、虾皮、十三香、盐混合均匀
三鲜韭菜盒子 8.面切成剂子擀皮,包馅
三鲜韭菜盒子 9.用电饼铛煎,选馅饼档,中间淋入少量水,鸣响出锅即可

【三鲜韭菜盒子做法小贴士】
小贴士1、面可烫一半,也可直接温水和,关键是要软
2、韭菜切好后用油拌匀以锁住水分,虾皮和盐临包时再放
3、煎时可淋入锅内适量的水,使皮不硬

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