| 干鱿鱼，富含钙，磷，铁元素，利于骨骼发育和造血，有效改善贫血；除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力；更有滋阴养胃，补虚润肤的作用，女性常吃，可养颜美容哟~~~生命再于折腾，吃货永远在尝试的路上，厨房就是我的小小天地，很感谢我的爸妈，对我的支持与理解，无论我做出什么样的东西出来，他们都很给足面子，满心欢意的品尝。家里存的干鱿鱼，还有好几条，得想办法赶紧消灭掉，结合爸妈的重口味，用了大蒜，豆瓣酱，小米椒，烧制了一道咸香，辣口的蒜香豆瓣鱿鱼干，佐酒，当小零食，都非常合适的；烧制的时间稍稍短一些，更有嚼头，不信，你就试试吧~~~ |
【食材与调料】
【主料】鱿鱼干1条，紫皮洋葱1颗 |
| 【辅料】油适量，干辣椒5个，小米椒3个，大蒜6粒，生姜2片，豆瓣酱2勺，花椒20粒，蒸鱼豉油1勺，熟白芝麻1勺 |
【制作步骤】
 | 1.原材料准备。鱿鱼干用温水泡发。 |
 | 2.泡发好的鱿鱼干，去掉杂质，切条。 |
 | 3.各式配料准备。小米椒切段，生姜切处，大蒜去皮，洋葱切丝。 |
 | 4.各式配料准备。小米椒切段，生姜切处，大蒜去皮，洋葱切丝。 |
 | 5.另起油锅，注入油，烧至3成热时，下干辣椒，小米椒，生姜，花椒，大蒜翻炒。 |
 | 6.炒到小米椒略变色后，下豆瓣酱翻炒。 |
 | 7.炒出酱香味，入焯水后的鱿鱼干。 |
 | 8.炒至鱿鱼干裹满酱汁。 |
 | 9.加入适量清水。 |
 | 10.焖约5分钟左右，加入蒸鱼豉油1勺。 |
 | 11.汤汁半干时，入洋葱丝。 |
 | 12.翻炒至洋葱半透明。 |
 | 13.撒入适量熟白芝麻，炒匀后关火出锅，即可享用。 |
【蒜香豆瓣鱿鱼干做法小贴士】
| 小贴士1：因为豆瓣酱，蒸鱼豉油都有盐分，故无须另外加盐调味。 2：鱿鱼干泡发后，焯水再烹调，可减轻腥味。 3：鱿鱼干，放置在阴凉避光通风处保存即可，也可冰箱冷冻。但要注意，不要令鱿鱼干受潮。 |
