1、青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用;2、鱼肉中富含核酸,这是人体细胞所必须的物质,有人认为:核酸食品可使人年轻,还可医治许多种疾病。食用效果青鱼肉性平、味甘,归脾、胃经;具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效,还可防妊娠水肿. |
【食材与调料】
【主料】青鱼中段400g |
【辅料】油适量,盐适量,料酒适量,葱适量,姜适量,蒸鱼豉油适量,蒜味剁椒适量 |
【制作步骤】
1.青鱼中段去鳞,去杂质,洗净 | |
2.横划几刀,撒些盐,料酒,腌20分钟入味 | |
3.锅里水开,隔水蒸3分钟 | |
4.把盘里的蒸鱼水倒掉 | |
5.放些姜片,撒一层蒜味剁椒,隔水蒸10分钟 | |
6.把蒸鱼盘里的水再倒掉 | |
7.加适量蒸鱼豉油 | |
8.撒上葱花 | |
9.浇上热油即可 |
【蒜味剁椒蒸青鱼做法小贴士】
1.蒸鱼的时间根据鱼的大小定。 2.也可以切成鱼片再蒸。 |