| 昨天晚上做的水煮肉片剩了点金针菇和豆芽，想着做点什么，正好家里有点泡椒，下班买了点肥牛就做了酸辣金针菇肥牛 |
【食材与调料】
【主料】金针菇，肥牛卷，豆芽 |
| 【辅料】郫县豆瓣酱适量，糖适量，醋适量，生抽适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.把金针菇用肥牛卷好，用牙签固定住（忘记拍照了，这是已经煮好的金针菇） |
 | 2.锅里放水，把金针菇肉卷放到水里焯一下，肥牛变色后捞出把血沫冲掉 |
 | 3.葱、姜、蒜切碎，泡椒切碎 |
 | 4.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒出红油，放入泡椒和泡椒水 |
 | 5.添汤，最好是热水，中火2分钟，让汤汁入味 |
 | 6.依次放入豆芽，肉卷，中火煮3分钟出锅（手机没电了，少一个图片，这是做好的照片） |
【酸汤金针菇肥牛做法小贴士】
| 小贴士1、煮肥牛的时候不要煮太长时间，因为最后还有煮一下 2、可以放一些其他喜欢吃的青菜在汤里 |
