| 此品 软嫩甘美，清鲜适口特别 是 含丰富谷氨酸钠的干贝，味道极鲜；加上鸡蛋中含有的卵磷脂，更是一种保养皮肤的尚品...还有有我钟爱的小虾米 |
【食材与调料】
| 【主料】水发干贝30克，鸡蛋3个，香菇3大朵，干虾仁适量，小虾米适量 |
| 【辅料】绍酒小匙，盐小匙，上汤（高汤）90毫升，牛奶（可选）50毫升 |
【制作步骤】
| 1.香菇和鲜贝用水泡发 | 2.香菇切片，和干贝盛及虾仁，小虾米入盆，加入葱、姜、绍酒5克、清水50克，旺火蒸15分钟取出，滗去蒸汁，拣去葱、姜 | 3.鸡蛋放在碗里，顺一定方向打散，加精盐，牛奶调匀。 倒入容器，上笼屉用中火蒸5分钟取出，不待芙蓉面结硬，将干贝等料插于面上，再上笼屉蒸5分钟取出。 | 4.讲和物料蒸过的高汤淋于芙蓉干贝上即成 |
【上汤芙蓉干贝做法小贴士】
| 小贴士这道菜不用放味精： 因为鸡蛋里含有丰富的谷氨酸，遇上氯化钠（盐）就会形成谷氨酸钠——就是味精的主要成分 |
