| 之前一直有朋友问我煎饺子如何煎制才会脆底，今天有时间就做了一款韭菜鸡蛋的确煎饺子。主要的关键是先热锅，再转小火，将饺子码在锅里后煎的不要太老，然后再下清水焖至熟，锅底干后就轻轻晃动着锅，让饺子能轻松脱离锅面，然后再转大火催煎一下，那样子饺子的一面就会十分有脆香啦。 |
【食材与调料】
【主料】饺子500g，韭菜500g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐半茶匙，酱油1茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.将韭菜鸡蛋绞至细碎。 |
 | 2.加少许的色拉油酱油细盐调味，将拌好味的馅料包在饺子皮里。 |
 | 3.锅里加油先热油，再转小火。 |
 | 4.将包好的饺子码在锅里。 |
 | 5.煎至饺子底面微有酥脆感。 |
 | 6.再加入清水，以满过饺子一半为准。 |
 | 7.上盖焖至收汁，再转大火煎至底部脆香即可。 |
 | 8.按个人喜好添加蘸汁即可。 |
【韭菜鸡蛋煎饺#多效护做法小贴士】
| 小贴士注意火候是关键。 |
