| 自从朋友给了一条大鱼，我就天天琢磨变着花样的吃了它！先是做了鱼糕，今天又做了鱼球！不错哒，喜欢！ |
【食材与调料】
【主料】鱼蓉150g，胡萝卜1根，西兰花50g |
| 【辅料】盐1勺，糖1勺，蚝油1匙，姜末1g，葱花2g，淀粉1勺，蛋清1个，料酒25g，油20ml，冷水500ml |
【制作步骤】
 | 1.鱼蓉加入姜末，腌制一会。 |
 | 2.加入葱花，淀粉，蛋清，盐，料酒抓匀。 |
 | 3.用筷子向一个方向上劲。 |
 | 4.用手搓成鱼球后，放入油锅小火定型，一变色马上捞出。 |
 | 5.胡萝卜洗净切片，切花。 |
 | 6.西兰花掰小瓣，锅开焯半分钟，加入少许盐和油。 |
 | 7.过凉水备用。 |
 | 8.热锅凉油，放入葱花炒香后倒入胡萝卜花片炒半分钟断生。 |
 | 9.倒入西兰花炒半分钟。 |
 | 10.倒入鱼球翻炒，加入少许盐，蚝油，糖大火收汁。 |
 | 11.盛出食用。 |
【鲜蔬炒鱼球做法小贴士】
| 小贴士胡萝卜切片再改刀更容易，也可以在整根胡萝卜的面上切小三角后再切片直接就是花片，但是早小心。西兰花炒水锅开后，速度要快，最后炒至过程都要快否则口感不脆。鱼选择少刺的就行。蔬菜也可以换成自己喜欢的。 |
