手撕茄子

火热的夏天吃什么都没胃口,来一道凉拌手撕茄子吧~

【食材与调料】
【主料】茄子2条
【辅料】香油适量,蚝油适量,酱油适量,白糖适量,指天椒1根,蒜头适量,香葱2根

【制作步骤】
手撕茄子 1.葱、蒜头、辣椒切碎待用。
手撕茄子 2.茄子洗净去蒂,再对半切开。
手撕茄子 3.再切成两半。两条茄子一共切成8块。
手撕茄子 4.蒸锅水开后入锅蒸10分钟。
手撕茄子 5.蒜蓉、辣椒放入碗里,加一点油,入微波炉加热一分钟。
手撕茄子 6.拿出来后再加入蚝油、酱油及一点点糖,拌匀。
手撕茄子 7.茄子蒸好后待冷却后,用手撕成条状,摆盘。
手撕茄子 8.淋上酱汁及少量香油,再洒上葱花即可。

【手撕茄子做法小贴士】
茄子不能蒸太久,蒸太久会没水分。

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