| 蛋糕谁说要用烤箱才行，教你们用蒸的。蒸锅哦！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉60g |
| 【辅料】调和油25g，盐少许g，白醋几滴g |
【制作步骤】
 | 1.首先材料备好，一定要擦干水份，不然不好打发蛋清。 |
 | 2.拿出三个鸡蛋敲一个小孔，这样有利于蛋清流出来，不能参杂一点点蛋黄哦！ |
 | 3.倒好的3个蛋清 |
 | 4.蛋清这盆：加白糖，几滴白醋，一点点盐。 |
 | 5.蛋黄这盆：调和油，3个蛋黄一个全蛋，面粉（没有低筋面粉可以用普通面粉60克加10克玉米淀粉），牛奶， |
 | 6.蛋白打到发尖，就是这样。调最大打蛋清打发白色，然后调最低档打到发尖，这样蒸出来的蛋糕才会细腻。 |
 | 7.蛋黄一盆拌好，拌到没有颗粒。 |
 | 8.三分之一的蛋清倒入蛋黄这盆，拌匀 |
 | 9.蛋黄拌好后倒入蛋清这一盆。搅拌均匀。 |
 | 10.这样，还要在拌一会， |
 | 11.蛋液分成两份，一份倒入番茄酱搅拌均匀。 |
 | 12.分两次倒入模具。一定要轻轻的，不然上面这层蛋液会渗透到最下面就不好看了。装好后放到桌上震两下大的气泡就会消失。 |
 | 13.蒸锅放水煮开，放入蒸层，预订时间20分钟大火10分钟，然后转小火10分钟。中间不可开锅盖，时间到后闷几分钟。我这个是蒸好的。 |
 | 14.倒出来的戚风蛋糕 |
【双色戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士白醋可以去腥味，手动打的白糖可以分三次加人。我用打蛋器直接加一起了。蒸的比较嫩，不上火。 |
